При переустановке ОС на сервере - все данные на сервере форматируются.

Чтобы переустановить сервер необходимо нажать на три точки по ВМ

Далее нажать "Переустановить ОС"

Выбрать нужную ОС, ввести собственный пароль при необходимости, нажать "переустановить". После начала переустановки - изменится статус ВМ на "устанавливается" или "переустанавливается ОС".